به گزارش پیک نکا، علی اصغر محمودی صاحبی، اظهارداشت: در بحث کیفیت آرد با توجه به پیگیری‌های صورت گرفته متاسفانه کیفیت آرد واحدهای تولیدی مطلوب نیست.
وی با اشاره به کیفیت پایین آرد، افزود: نانوایی‌ها به دلیل ضعیف و سست بودن گلوتن متاسفانه از مقدار زیاد نمک استفاده می‌کنند با توجه به اینکه استفاده استاندارد برای هر کیسه از نمک ۷۰ تا ۸۰ گرم اما به‌دلیل کیفیت پایین آرد از یک تا دو کیلوگرم نمک برای پخت نان استفاده می‌کنند.
رئیس اتحادیه آرد و نان ساری با اشاره به آمار دانشگاه علوم پزشکی درباره مشکل گوارشی و انواع بیماری، تصریح کرد: چند درصد آمار دانشگاه علوم پزشکی استان در بروز یکسری بیماری‌ها به مصرف نان بر می‌گردد که دلیل آن استفاده زیاد نمک برای بی کیفیت بودن آرد است.
وی دلیل مطلوب بودن کیفیت آرد در یک مقطع زمانی را واردات آرد از کشور روسیه عنوان کرد: متاسفانه بزرگ‌ترین مشکل نانوایی‌های استان بی کیفیتی آرد است.
محمودی صاحبی از دیگر مشکلات نانوایی‌ها را سهمیه آرد دانست و گفت: نانوایی‌ها با مشکل سهمیه آرد مواجه هستند اما اداره کل غله اعلام می‌کند سهمیه سرانه آرد مازندران زیاد است.
وی درباره قاچاق آرد، ادامه داد: قاچاق آرد در ساری خارج از شبکه نیست بلکه بین نانوایی‌ها به‌دلیل محدود بودن سهمیه آرد صورت می‌گیرد که باید برای این مسئله تدابیری اندیشیده شود.
رئیس اتحادیه آرد و نان ساری با توجه به اینکه مازندران و ساری منطقه گردشگری است و تمام ادارات کل در ساری و شاهراه اصلی برای تردد گردشگران و مسافران است، گفت: در روز حدود ۲۰ هزار جمعیت شناور در ساری تردد دارند که همه اینها از نان استفاده می‌کنند با توجه به سهمیه آرد محدود نانوایی‌ها دچار مشکل شده بودند.
وی درباره حمل و نقل آرد، گفت: حمل و نقل آرد بر عهده شرکت خلیج فارس که سهامداران آن خارج از استان و تهران بوده که متاسفانه سود حاصل از حمل بار به جیب تهرانی‌ها واریز می‌شود.
محمودی با توجه به شیوع کرونا یکسری از نانوایی‌ها به دلیل عدم استفاده از ماسک و مواد ضد عفونی کننده جریمه و پلمپ شدند، ادامه داد: باید پروتکل‌های بهداشتی رعایت شود اما هیچ الزاماتی در اختیار نانوایی‌ها ارائه نشد چرا که اینها هزینه بر و متاسفانه هیچ سازمانی پاسخگو نیست و مرکز بهداشت در حال پلمپ این واحدها است.
وی با اشاره به وجود ۷۵۰ نانوایی یارانه ای یا نیمه یارانه ای در سطح شهر ساری و حومه، گفت: از این تعداد حدود ۵۰ نانوایی در سطح شهر بدلیل عدم استفاده از ماسک و مواد ضد عفونی کننده پلمپ شدند.
محمودی با تاکید بر اینکه نان یک محصول استراتژیک و نیاز همه جامعه است، افزود: آرد باید آزاد شود و و بین نانوایی‌ها رقابت ایجاد شود که این امر موجب تولید گندم و آرد خوب توسط کشاورزان و کارخانه‌های آرد می‌شود.
وی با توجه به اینکه نان در سبد کالا به‌عنوان کالای اصلی گنجانده شده است، گفت؛ مردم در هر قشری در جامعه بویژه قشر ضعیف از این محصول استفاده می کنند.
رئیس اتحادیه آرد و نان ساری ادامه داد: در همه جوامع و کشورهای اروپایی به نان نگاه خاصی دارند اما در کشور و استان ما با توجه به بیشترین منابعو بهترین گندم اما در بحث مدیریت آرد و نان کشور اتفاق جدیدی رخ نمی دهد.
محمودی صاحبی ادامه داد: متاسفانه در سهمیه بندی آرد باند بازی وجود دارد که برای رفع این مشکل باید آرد آزاد خریداری شود.
