• امروز : افزونه جلالی را نصب کنید.
  • برابر با : 22 - رجب - 1442
  • برابر با : Friday - 5 March - 2021

اخبار ویژه

13

چطور در خانه خمیر فوندانت درست کنیم؟

  • کد خبر : 8691
  • ۲۵ مرداد ۱۳۹۹ - ۱۱:۰۴
چطور در خانه خمیر فوندانت درست کنیم؟
خمیر فوندانت یکی از خمیرهایی است که جایگزین خامه و برای تزیین کیک استفاده می‌شود. خمیری که به راحتی می‌توانید در خانه درست کنید.

به گزارش پیک نکا، خمیر فوندانت یکی از خمیرهایی است که جایگزین خامه و برای تزیین کیک استفاده می‌شود. خمیری که به راحتی می‌توانید در خانه درست کنید.

مواد لازم:

پودر شکر: ۹۰۰ گرم

گلوکز: ۱/۲ پیمانه

پودر ژلاتین: ۱/۵ قاشق غذاخوری

آب: ۱/۴ پیمانه

گلیسیرین خوراکی: ۱ قاشق غذاخوری

کره: ۳۰ گرم

اسانس مایع دلخواه (اسانس وانیل):  چند قطره

طرز تهیه:

۱. برای تهیه خمیر فوندانت، ابتدا پودر شکر را الک کنید و در ظرف مناسب و گودی بریزید و کنار بگذارید.

۲. سپس، قابلمه یا کتری را تا نیمه آب کنید و روی حرارت قرار بدهید تا جوش بیاید. اکنون ۱/۴ آب مواد لازم را در ظرفی بریزید.

۳. پودر ژلاتین را روی آب بپاشید. حدود ۵ دقیقه صبر کنید تا حالت اسفنجی پیدا کند، سپس ظرف ژلاتین را روی ظرف آب در حال جوشیدن قرار بدهید تا بن‌ماری کنید.

۴. زمانی که ژلاتین شروع به حل شدن کرد آن را مرتب هم بزنید تا کاملا ذوب شود و شفاف شود.

۵. اکنون گلوگز را اضافه کنید و هم بزنید تا گلوکز کاملا حل شود.

۶. بعد از شفاف‌شدن ژلاتین و گلوکز کره را اضافه کنید و دائم هم بزنید تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و گلیسرین خوراکی و اسانس مورد نظرتان را اضافه کنید.

۷. سپس محلول آماده شده را که هنوز از حرارت نیفتاده است را یکباره در مرکز پودر شکر بریزید. اگر محلول حرارت نداشته باشد و آن را یکباره نریزید، خمیرتان رشته رشته می‌شود و انسجام کافی را پیدا نخواهد کرد.

۸. بعد با یک قاشق چوبی شروع به مخلوط کردن کنید تا کمی منسجم شود. زمانی که همه مواد به خورد هم رفتند و منسجم شد، دست‌تان را با گلیسیرین چرب کنید و با انگشتان دست‌تان شروع به ورز دادن خمیر کنید. خمیر فوندانت را با کف دست ورز ندهید. زیرا حرارت کف دست به خمیر فوندانت منتقل می‌شود و خمیر حالت خودش را از دست می‌دهد و فرم نمی‌گیرد.

۹. بعد از اینکه همه پودر شکرها را اضافه کردید اما خمیر هنوز چسبناک بود، شما می‌توانید باز خیلی مقدار کمی پودر شکر را روی خمیر الک کنید و باز ورز بدهید تا خمیر کاملاً منسجم شود. ولی مراقب باشید که هیچ وقت بیش از حد پودر شکر اضافه نکنید زیرا سبب خشکی و انعطاف ناپذیری خمیر می‌شود.

۱۰. روی سطح کار پودر قند بپاشید و خمیر را روی آن ورز بدهید. خمیر فوندانت شما کمی نرم است و آماده استفاده است.

۱۱. اما برای اینکه خمیر قابلیت بهتری داشته باشد به مدت یک شب به آن استراحت بدهید تا خوب جا بیفتد. برای همین خمیر را داخل سلفون بپیچید و در ظرف در بسته نگه دارید.

(Visited 1,189 times, 1 visits today)
لینک کوتاه : http://peykneka.ir/?p=8691

ثبت دیدگاه

قوانین ارسال دیدگاه
  • دیدگاه های ارسال شده توسط شما، پس از تایید توسط تیم مدیریت در وب منتشر خواهد شد.
  • پیام هایی که حاوی تهمت یا افترا باشد منتشر نخواهد شد.
  • پیام هایی که به غیر از زبان فارسی یا غیر مرتبط باشد منتشر نخواهد شد.